Estudio de las de las resistencias antimicrobianas en E coli aislados en producción avícola

[ES] El incremento de consumo de antibióticos en humanos y en veterinaria ha ocasionado un aumento de las resistencias antimicrobianas. El sector avícola, con gran impacto económico, tiene un uso generalizado de antibióticos en sus distintas fases de cría, que hace que microorganismos con resistenci...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Gómez-Cornejo García, Javier
Tipo de recurso: tesis de maestría
Fecha de publicación:2018
País:España
Institución:Universitat Politècnica de València (UPV)
Repositorio:RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
Idioma:español
OAI Identifier:oai:riunet.upv.es:10251/110156
Acceso en línea:https://riunet.upv.es/handle/10251/110156
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Reistencia antimicrobiana
E coli
producción avícola
transmisión
MICROBIOLOGIA
Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió de la Seguretat i Qualitat Alimentària
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Fenollar Penadés, Alejandro
Departamento de Biotecnología
Centro Avanzado de Microbiología Aplicada
Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural
Repositorio Institucional de la Universitat Politècnica de València Riunet
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Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió de la Seguretat i Qualitat Alimentària
description [ES] El incremento de consumo de antibióticos en humanos y en veterinaria ha ocasionado un aumento de las resistencias antimicrobianas. El sector avícola, con gran impacto económico, tiene un uso generalizado de antibióticos en sus distintas fases de cría, que hace que microorganismos con resistencias puedan llegar al consumidor. Por tanto, el problema de las resistencias en este sector no sólo lo es a nivel de la producción animal, sino también en la salud humana e incluso en el medio ambiente. El organismo de análisis fue Escherichia coli por su capacidad de transmitir resistencias de forma horizontal. Se analizaron las resistencias antimicrobianas a 9 antibióticos en cepas de Escherichia coli aisladas de gallinas reproductoras de distintas edades: de cría (lote A) y de gallinas reproductoras (lote B). Se estudiaron meconios (lote A), heces y calzas. Los resultados mostraron que un 60,91% del total de las cepas de E. coli aisladas presentaron resistencia a ampicilina. En el lote A se observaron más resistencias, especialmente en los meconios, con un 97,22% de resistencias a algún antibiótico, pero también para heces y calzas (95,51 y 57,50%, respectivamente). Se observó mediante el análisis de los meconios que parte de las resistencias se transmiten verticalmente de madres a hijas, aunque también hay que tener en cuenta el factor ambiental. Es por ello que la presencia de microorganismos resistentes en aves de cría puede favorecer la presencia de éstos en los broilers, debido a la transmisión vertical y suponer un riesgo alimentario y un problema de salud pública.
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Se analizaron las resistencias antimicrobianas a 9 antibióticos en cepas de Escherichia coli aisladas de gallinas reproductoras de distintas edades: de cría (lote A) y de gallinas reproductoras (lote B). Se estudiaron meconios (lote A), heces y calzas. Los resultados mostraron que un 60,91% del total de las cepas de E. coli aisladas presentaron resistencia a ampicilina. En el lote A se observaron más resistencias, especialmente en los meconios, con un 97,22% de resistencias a algún antibiótico, pero también para heces y calzas (95,51 y 57,50%, respectivamente). Se observó mediante el análisis de los meconios que parte de las resistencias se transmiten verticalmente de madres a hijas, aunque también hay que tener en cuenta el factor ambiental. Es por ello que la presencia de microorganismos resistentes en aves de cría puede favorecer la presencia de éstos en los broilers, debido a la transmisión vertical y suponer un riesgo alimentario y un problema de salud pública.[EN] The increase in the consumption of antibiotics in humans and in veterinary medicine has caused an increase in antimicrobial resistance. The poultry sector, with great economic impact, has a widespread use of antibiotics in its different stages of breeding, which means that microorganisms with resistance can reach the consumer. Then, the problem of resistances in this sector is not only at the level of animal production, but also in human health and even in the environment. The organism of analysis was Escherichia coli for its ability to transmit resistances horizontally. The antimicrobial resistance to 9 antibiotics in strains of E. coli isolated from breeding hens of different ages were analyzed: pre-breeding (lot A) and breeding hens (lot B). Meconiums (lot A), feces and sock swabs were studied. The results showed that 60.91% of the total of the strains of E. coli isolated showed resistance to ampicillin. In lot A, more resistances were observed, especially in meconiums, with 97.22% resistance to an antibiotic, but also for feces and sock swabs (95.51 and 57.50%, respectively). It was observed through the analysis of the meconiums that part of the resistances are transmitted vertically from mothers to daughters, although the environmental factor must also be taken into account. That is why the presence of resistant microorganisms in breeding birds can favor the presence of these ones in broilers, due to vertical transmission and can be a food risk and a public health problem.[CA] L’increment en el consum d’antibiòtics en humans i veterinària ha ocasionat un increment de resistències antimicrobianes. El sector avícola, amb un gran impacte econòmic, té un ús generalitzat d’antibiòtics en les diferents fases de cria, el que fa que microorganismes amb resistències puguin arribar al consumidor. Per tant, el problema de les resistències a aquest sector no és tan sols a nivell de producció animal, sinó que també ho és per a la salut humana i inclús al medi ambient. L’organisme d’anàlisi va ser l’Escherichia coli per la seua capacitat de transmetre resistències de forma horitzontal. Es van analitzar les resistències antimicrobianes a 9 antibiòtics en soques d’E. coli aïllades de gallines reproductores de diferent edat: de cria (lot A) i de gallines reproductores (lot B). Es varen estudiar meconis (lot A), excrements i 3 peücs. Els resultats mostren que un 60.91% del total de les soques d’E. coli aïllades presenten resistència a ampicil·lina. Al lot A es van observar més resistències, especialment als meconis, amb un 97.22% de resistències a algun antibiòtic, però també per a excrements i peücs (95.51 i 57.50%, respectivament). Es va observar mitjançant l’anàlisi dels meconis que part de les resistències es transmeten verticalment de mares a filles, encara que també hi ha que tindre en compte el factor ambiental. Es per això que la presència de microorganismes resistents en aus de cria poden afavorir la presència d’aquests als broilers, degut a la transmissió vertical i suposen un risc alimentari i un problema de salut pública.Universitat Politècnica de ValènciaJiménez Belenguer, Ana IsabelFenollar Penadés, AlejandroDepartamento de BiotecnologíaCentro Avanzado de Microbiología AplicadaEscuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio NaturalRepositorio Institucional de la Universitat Politècnica de València Riunet20182018-10-1120182018-09-24master thesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdccinfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfhttps://riunet.upv.es/handle/10251/110156reponame:RiuNet. 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