Estudio de las de las resistencias antimicrobianas en E coli aislados en producción avícola
[ES] El incremento de consumo de antibióticos en humanos y en veterinaria ha ocasionado un aumento de las resistencias antimicrobianas. El sector avícola, con gran impacto económico, tiene un uso generalizado de antibióticos en sus distintas fases de cría, que hace que microorganismos con resistenci...
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2018 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/110156 |
| Acceso en línea: | https://riunet.upv.es/handle/10251/110156 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Reistencia antimicrobiana E coli producción avícola transmisión MICROBIOLOGIA Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió de la Seguretat i Qualitat Alimentària |
| Sumario: | [ES] El incremento de consumo de antibióticos en humanos y en veterinaria ha ocasionado un aumento de las resistencias antimicrobianas. El sector avícola, con gran impacto económico, tiene un uso generalizado de antibióticos en sus distintas fases de cría, que hace que microorganismos con resistencias puedan llegar al consumidor. Por tanto, el problema de las resistencias en este sector no sólo lo es a nivel de la producción animal, sino también en la salud humana e incluso en el medio ambiente. El organismo de análisis fue Escherichia coli por su capacidad de transmitir resistencias de forma horizontal. Se analizaron las resistencias antimicrobianas a 9 antibióticos en cepas de Escherichia coli aisladas de gallinas reproductoras de distintas edades: de cría (lote A) y de gallinas reproductoras (lote B). Se estudiaron meconios (lote A), heces y calzas. Los resultados mostraron que un 60,91% del total de las cepas de E. coli aisladas presentaron resistencia a ampicilina. En el lote A se observaron más resistencias, especialmente en los meconios, con un 97,22% de resistencias a algún antibiótico, pero también para heces y calzas (95,51 y 57,50%, respectivamente). Se observó mediante el análisis de los meconios que parte de las resistencias se transmiten verticalmente de madres a hijas, aunque también hay que tener en cuenta el factor ambiental. Es por ello que la presencia de microorganismos resistentes en aves de cría puede favorecer la presencia de éstos en los broilers, debido a la transmisión vertical y suponer un riesgo alimentario y un problema de salud pública. |
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