Cocina al vacío

Hace mucho tiempo que la cocción al vacio ha dejado de ser un concepto extraño. Esta técnica forma parte de la cocina desde hace años y es indispensable deshacernos de ella. Ya en los 90 una revista especializada hablaba de algo sobre la cocción en bolsas al vacio. El éxito de la cocina molecular ll...

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Detalhes bibliográficos
Autor: Rodríguez García, Jaime
Formato: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2015
País:España
Recursos:Publicaciones Didácticas
Repositorio:Publicaciones Didácticas. repositorio oai
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