Vocabulario técnico de cocina y pastelería
Hablamos de los términos específicos que aclaran, determinan o delimitan el argot culinario. Que pueden resultar en ocasiones difíciles de comprender. Un léxico científico gastronómico puede acercar a los cocineros, los términos que los ayudaran a comprender mejor la naturaleza de los alimentos con...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| País: | España |
| Institución: | Publicaciones Didácticas |
| Repositorio: | Publicaciones Didácticas. repositorio oai |
| OAI Identifier: | oai:publicacionesdidacticas.com:065021 |
| Acceso en línea: | https://publicacionesdidacticas.com/hemeroteca/articulo/065021 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | cocina procesos de elaboración culinaria |
| Sumario: | Hablamos de los términos específicos que aclaran, determinan o delimitan el argot culinario. Que pueden resultar en ocasiones difíciles de comprender. Un léxico científico gastronómico puede acercar a los cocineros, los términos que los ayudaran a comprender mejor la naturaleza de los alimentos con los que trabajan cada día. . Debe ser para consultar de manera rápida, fácil y sencilla, tanto para el alumno que se inicia en la profesión, como para el profesional. |
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