Procesos de proteolisis primaria que intervienen en la maduración del queso de cabra
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2008 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Autònoma de Barcelona |
| Repositorio: | Dipòsit Digital de Documents de la UAB |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:ddd.uab.cat:36930 |
| Acceso en línea: | https://ddd.uab.cat/record/36930 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Enzims proteolítics Llet de cabra Anxoves |
| Descripción no disponible. |