Procesos de proteolisis primaria que intervienen en la maduración del queso de cabra
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 1996 |
| País: | España |
| Institución: | CBUC, CESCA |
| Repositorio: | TDR. Tesis Doctorales en Red |
| OAI Identifier: | oai:www.tdx.cat:10803/5692 |
| Acceso en línea: | http://www.tdx.cat/TDX-0331108-133602 http://hdl.handle.net/10803/5692 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Proteolisi primària Formatge cabra Enzims proteolítics Ciències de la Salut 637 |
| Descripción no disponible. |