Procesos de proteolisis primaria que intervienen en la maduración del queso de cabra
| Author: | |
|---|---|
| Format: | doctoral thesis |
| Publication Date: | 2008 |
| Country: | España |
| Institution: | Universitat Autònoma de Barcelona |
| Repository: | Dipòsit Digital de Documents de la UAB |
| Language: | Spanish |
| OAI Identifier: | oai:ddd.uab.cat:36930 |
| Online Access: | https://ddd.uab.cat/record/36930 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Enzims proteolítics Llet de cabra Anxoves |
| Description not available. |