Modelos matemáticos para evaluar la tasa de digestión in vitro del almidón
El objetivofue comparar varios modelos matemáticos para describir la tasa de digestión del almidón. Se analizó lainformación de la degradación ruminal del almidón de sorgo rolado, maíz rolado, maíz con alto contenidode humedad y trigo, proveniente de tres experimentos in vitro. Los modelos comparado...
| Autores: | , , , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2000 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Autónoma Metropolitana |
| Repositorio: | Redalyc-UAM |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:61338105 |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61338105 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Biología Rumen Almidón Tasa de digestión Modelos matemáticos |
| Sumario: | El objetivofue comparar varios modelos matemáticos para describir la tasa de digestión del almidón. Se analizó lainformación de la degradación ruminal del almidón de sorgo rolado, maíz rolado, maíz con alto contenidode humedad y trigo, proveniente de tres experimentos in vitro. Los modelos comparados con base en lasuma de cuadrados de los residuales y a la interpretación biológica, fueron: el de cinética de primerorden (CPO), primer orden con fase de retraso (CPO-R) y con fracción indigestible (CPO-I), dosmodelos compartamentales y el de cinética de saturación (CS). No se pudieron usar los modeloscompartamentales. En términos generales los modelos investigados permiten detectar las diferencias enla tasa de digestión del almidón. El modelo de CS presentó los menores valores residuales, seguido porel de CPO. El modelo de CS estimó algunos parámetros sin significado biológico. La inclusión de la fasede retraso (CPO-R) o la fracción indigestible (CPO-I) presentaron mayores desviaciones. Se concluye queel modelo de cinética de primer orden es el más adecuado para describir la digestión ruminal delalmidón. |
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