Efecto de la dosis de a amilasa (Bacillus licheniformis), temperatura de solución y molido del grano de sorgo en la aglutinación del almidón y digestibilidad ruminal in vitro
Para evaluar los efectos de una α amilasa termoestablede Bacillus licheniformis y de la temperatura de la soluciónsobre la aglutinación del almidón y la digestibilidad in vitrodel grano de sorgo, se realizaron dos experimentos con arreglofactorial de tratamientos, aplicando tres temperatura...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2004 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Autónoma Metropolitana |
| Repositorio: | Redalyc-UAM |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:33909906 |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33909906 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Rumen Almidón Amilasa Aglutinación Digestibilidad |
| Sumario: | Para evaluar los efectos de una α amilasa termoestablede Bacillus licheniformis y de la temperatura de la soluciónsobre la aglutinación del almidón y la digestibilidad in vitrodel grano de sorgo, se realizaron dos experimentos con arreglofactorial de tratamientos, aplicando tres temperaturas (5,40 y 80ºC) y cuatro dosis de enzima (0, 2, 4 y 6 g/kg MS desorgo). En el primer experimento se evaluó el grado de aglutinacióndel almidón del sorgo (3×4), y en el segundo la digestibilidadin vitro incluyendo también el proceso del grano(aglutinado y molido; 3×4×2). El porcentaje de partículas aglutinadas de diferente tamaño de partícula mostró una respuestalineal (P<0,01) al incrementar la dosis de enzima, conexcepción de las partículas de 2mm. El aumento de temperaturade la solución produjo un incremento en la aglutinacióndel almidón en partículas de menor tamaño (<0,85mm). Elgrano molido mostró mayor digestibilidad que el aglutinado(P<0,05). La mayor digestibilidad se observó a 40ºC (efectocuadrático, P<0,05). Al incrementar la dosis de enzima, seaumentó la digestibilidad (efecto cuadrático) durante las primeras12 horas de incubación. |
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