Contribución al estudio de las isomerizaciones e interconversiones de azúcares en medios neutros y alcalinos.

El objetivo del estudio era hacer una revisión objetiva de una serie de opiniones dispares que se han sucedido históricamente en la construcción de la ya consolidada Química de los Hidratos de Carbono.

Detalles Bibliográficos
Autor: Pérez Sánchez, María Consuelo
Tipo de recurso: artículo
Fecha de publicación:1963
País:España
Institución:Universidad de Murcia
Repositorio:DIGITUM. Depósito Digital Institucional de la Universidad de Murcia
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Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10201/4798
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Palabra clave:Azucares
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