Aplicación de las altas presiones hidrostáticas en la elaboración de queso de cabra
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2003 |
| País: | España |
| Institución: | CBUC, CESCA |
| Repositorio: | TDR. Tesis Doctorales en Red |
| OAI Identifier: | oai:www.tdx.cat:10803/5656 |
| Acceso en línea: | http://www.tdx.cat/TDX-0714105-165539 http://hdl.handle.net/10803/5656 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Queso Alta presión hidrostática Leche cabra Ciències de la Salut 663/664 |
| Descripción no disponible. |