Espècie bovina: manual lesional de suport per al dictamen de carns fresques

Espècie bovina; Carn fresca; Patologies; Lesions

Detalles Bibliográficos
Autores: Lopez-Roura, Montserrat, Quiñoà-Salanova, Myriam, Laguna-Arcos, Ana, Berengueras-Viñas, Concepció, Fina-Planas, Elvira, Uehara Costa, Eva, Salvador-Xarau, Iu, Legido-Mateo, Marta, Riera-Juncà, Natàlia, Magrí-Vallès, Sara, Càmara-Roca, Toni, Nofrarias Espadamala, Miquel
Tipo de recurso: informe técnico
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2019
País:España
Institución:Varias* (Consorci de Biblioteques Universitáries de Catalunya, Centre de Serveis Científics i Acadèmics de Catalunya)
Repositorio:Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
OAI Identifier:oai:recercat.cat:11351/6673
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11351/6673
http://hdl.handle.net/11351/6673
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Bestiar boví de carn
Carn - Inspecció
Escorxadors
TECHNOLOGY, INDUSTRY, AND AGRICULTURE::Food and Beverages::Food::Meat
ORGANISMS::Eukaryota::Animals::Chordata::Vertebrates::Mammals::Eutheria::Artiodactyla::Ruminants::Cattle
TECHNOLOGY, INDUSTRY, AND AGRICULTURE::Technology, Industry, and Agriculture::Industry::Food Industry::Food Technology::Food Quality::Food Safety::Food Inspection
TECHNOLOGY, INDUSTRY, AND AGRICULTURE::Technology, Industry, and Agriculture::Industry::Food Industry::Food Handling::Meat-Packing Industry::Abattoirs
TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::alimentos y bebidas::alimentos::carne
ORGANISMOS::Eukaryota::animales::Chordata::vertebrados::mamíferos::Eutheria::artiodáctilos::rumiantes::bovinos
TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::tecnología, industria y agricultura::industria::industria de alimentos::tecnología de alimentos::calidad alimentaria::inocuidad de los alimentos::inspección alimentaria
TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::tecnología, industria y agricultura::industria::industria de alimentos::manipulación de alimentos::industria de envasado de carne::mataderos
Descripción
Sumario:Espècie bovina; Carn fresca; Patologies; Lesions

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