Espècies ovina i cabruna: manual per al dictamen de carns fresques

Escorxador; Oví; Cabrum; Carn; Control oficial

Detalles Bibliográficos
Autores: Domingo-Rigol, Josep, Badell-Amat, Jaume, Buxeda-Nadal, Marc, Enjuanes-Gràcia, Gemma, Panzano-Pujades, Pilar, Riera Martí, Carles
Tipo de recurso: informe técnico
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2011
País:España
Institución:Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya (DS)
Repositorio:Scientia. Dipòsit d'Informació Digital del Departament de Salut
OAI Identifier:oai:scientiasalut.gencat.cat:11351/10061
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11351/10061
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Bestiar oví
Carn - Inspecció
Escorxadors
PHENOMENA AND PROCESSES::Physiological Phenomena::Diet, Food, and Nutrition::Food::Meat
ORGANISMS::Eukaryota::Animals::Chordata::Vertebrates::Mammals::Eutheria::Artiodactyla::Ruminants::Sheep
TECHNOLOGY, INDUSTRY, AND AGRICULTURE::Technology, Industry, and Agriculture::Industry::Food Industry::Food Technology::Food Quality::Food Safety::Food Inspection
TECHNOLOGY, INDUSTRY, AND AGRICULTURE::Technology, Industry, and Agriculture::Industry::Food Industry::Food Handling::Meat-Packing Industry::Abattoirs
FENÓMENOS Y PROCESOS::fenómenos fisiológicos::dieta, alimentación y nutrición::alimentos::carne
ORGANISMOS::Eukaryota::animales::Chordata::vertebrados::mamíferos::Eutheria::artiodáctilos::rumiantes::ovinos
TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::tecnología, industria y agricultura::industria::industria de alimentos::tecnología de alimentos::calidad alimentaria::inocuidad de los alimentos::inspección alimentaria
TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::tecnología, industria y agricultura::industria::industria de alimentos::manipulación de alimentos::industria de envasado de carne::mataderos
Descripción
Sumario:Escorxador; Oví; Cabrum; Carn; Control oficial

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