Espècie porcina: manual lesional de suport per al dictamen de carns fresques

Escorxador; Porcí; Carn; Control oficial

Detalles Bibliográficos
Autores: Quiñoà-Salanova, Myriam, Ortín-Martínez, Ildefonso, Aldrufeu-Orriols, Lluís, Agunin-Estrada, Paula, Bek-Fa, Lee Y., Madruga Criado, Ana, Peris-Invernon, Silvia, Roca-Fernández, Raül, Andreu-Sánchez, Albert, Bosch-Vilalta, Eva, Gabàs-Ricart, Josep R., Pujol-Gómez, Gemma, Riera-Pujol, Natàlia, Salvador-Escalona, Maria J., Sirvent-Puigvert, Jordi
Tipo de recurso: informe técnico
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2018
País:España
Institución:Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya (DS)
Repositorio:Scientia. Dipòsit d'Informació Digital del Departament de Salut
OAI Identifier:oai:scientiasalut.gencat.cat:11351/10071
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11351/10071
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Porcs
Carn - Inspecció
Escorxadors
ORGANISMS::Eukaryota::Animals::Chordata::Vertebrates::Mammals::Eutheria::Artiodactyla::Swine
PHENOMENA AND PROCESSES::Physiological Phenomena::Diet, Food, and Nutrition::Food::Meat
TECHNOLOGY, INDUSTRY, AND AGRICULTURE::Technology, Industry, and Agriculture::Industry::Food Industry::Food Technology::Food Quality::Food Safety::Food Inspection
TECHNOLOGY, INDUSTRY, AND AGRICULTURE::Technology, Industry, and Agriculture::Industry::Food Industry::Food Handling::Meat-Packing Industry::Abattoirs
ORGANISMOS::Eukaryota::animales::Chordata::vertebrados::mamíferos::Eutheria::artiodáctilos::porcinos
FENÓMENOS Y PROCESOS::fenómenos fisiológicos::dieta, alimentación y nutrición::alimentos::carne
TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::tecnología, industria y agricultura::industria::industria de alimentos::tecnología de alimentos::calidad alimentaria::inocuidad de los alimentos::inspección alimentaria
TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA::tecnología, industria y agricultura::industria::industria de alimentos::manipulación de alimentos::industria de envasado de carne::mataderos
Descripción
Sumario:Escorxador; Porcí; Carn; Control oficial

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