El tast sensorial dels aliments permet conèixer les seves característiques
Les característiques sensorials dels aliments poden ser visuals, aromàtiques, tàctils, sonores, i més complexes, com la sensació de frescor en boca, el caràcter ardent, la sensació irritativa, etc.
| Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | article |
| Publication Date: | 2023 |
| Country: | España |
| Institution: | Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) |
| Repository: | IRTA Pubpro. Open Digital Archive |
| OAI Identifier: | oai:repositori.irta.cat:20.500.12327/2514 |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12327/2514 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | 663/664 |
| Summary: | Les característiques sensorials dels aliments poden ser visuals, aromàtiques, tàctils, sonores, i més complexes, com la sensació de frescor en boca, el caràcter ardent, la sensació irritativa, etc. |
|---|