El tast sensorial dels aliments permet conèixer les seves característiques
Les característiques sensorials dels aliments poden ser visuals, aromàtiques, tàctils, sonores, i més complexes, com la sensació de frescor en boca, el caràcter ardent, la sensació irritativa, etc.
| Autores: | , , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2023 |
| País: | España |
| Institución: | Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) |
| Repositorio: | IRTA Pubpro. Open Digital Archive |
| OAI Identifier: | oai:repositori.irta.cat:20.500.12327/2514 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12327/2514 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | 663/664 |
| Sumario: | Les característiques sensorials dels aliments poden ser visuals, aromàtiques, tàctils, sonores, i més complexes, com la sensació de frescor en boca, el caràcter ardent, la sensació irritativa, etc. |
|---|