Calidad de producto en canales y carnes de porcino

Desde hace unos años, la promoción de la calidad se ha convertido en uno de los principales objetivos de los empresarios y de las distintas administraciones autonómicas, estatales y comunitarias. Este artículo es una propuesta de trabajo en la que se revisan los distintos aspectos de calidad de proc...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Fàbregas i Comadran, Xavier, Ferrao Quintana, Jordi
Tipo de recurso: artículo
Fecha de publicación:1996
País:España
Institución:Universitat Autònoma de Barcelona
Repositorio:Dipòsit Digital de Documents de la UAB
Idioma:español
OAI Identifier:oai:ddd.uab.cat:69398
Acceso en línea:https://ddd.uab.cat/record/69398
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Palabra clave:Calidad
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