Origen del diacetilo en las mantequillas. Interés de su determinación
Peer Reviewed
| Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | artículo |
| Fecha de publicación: | 1985 |
| País: | España |
| Recursos: | Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) |
| Repositorio: | UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC |
| Idioma: | catalán |
| OAI Identifier: | oai:upcommons.upc.edu:2099/8454 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/2099/8454 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Dairy products - Analysis and examination Butter Diacetil Productes lactis -- Anàlisi Mantega -- Anàlisi Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Productes d'origen animal |
| Resumo: | Peer Reviewed |
|---|