Estudio de los niveles y del origen de la contaminacion microbiologica de la nata comercializada en las pastelerias de Barcelona
Peer Reviewed
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 1980 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) |
| Repositorio: | UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC |
| Idioma: | catalán |
| OAI Identifier: | oai:upcommons.upc.edu:2099/8451 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/2099/8451 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Dairy products - Analysis and examination Dairy microbiology Cream Pastisseries Productes lactis -- Anàlisi Nata Productes lactis -- Microbiologia Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Indústria de la llet |
| Sumario: | Peer Reviewed |
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