Paper de Lactobacillus sake i Lactobacillus curvatus en la maduració del fuet

Peer Reviewed

Detalles Bibliográficos
Autores: Guix i huguet, Carbó Moliner, Rosa|||0000-0003-1413-466X, Bota Prieto, Enric, Sancho Valls, J.
Tipo de recurso: artículo
Fecha de publicación:1988
País:España
Institución:Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Repositorio:UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Idioma:catalán
OAI Identifier:oai:upcommons.upc.edu:2099/8470
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/2099/8470
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Sausages
Fuet -- Maduració
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Productes d'origen animal
id ES_03dd97e8a9b8b09b4ec2d052452d1aed
oai_identifier_str oai:upcommons.upc.edu:2099/8470
network_acronym_str ES
network_name_str España
repository_id_str
spelling Paper de Lactobacillus sake i Lactobacillus curvatus en la maduració del fuetGuix i huguetCarbó Moliner, Rosa|||0000-0003-1413-466XBota Prieto, EnricSancho Valls, J.SausagesFuet -- MaduracióÀrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Productes d'origen animalPeer ReviewedEscola Superior d'Agricultura de Barcelona19881988-01-0120092009-12-18journal articlehttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501NAhttp://purl.org/coar/version/c_be7fb7dd8ff6fe43info:eu-repo/semantics/articleapplication/pdfhttps://hdl.handle.net/2099/8470reponame:UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPCinstname:Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)Cataláncatopen accesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2info:eu-repo/semantics/openAccessoai:upcommons.upc.edu:2099/84702026-05-27T15:37:01Z
dc.title.none.fl_str_mv Paper de Lactobacillus sake i Lactobacillus curvatus en la maduració del fuet
title Paper de Lactobacillus sake i Lactobacillus curvatus en la maduració del fuet
spellingShingle Paper de Lactobacillus sake i Lactobacillus curvatus en la maduració del fuet
Guix i huguet
Sausages
Fuet -- Maduració
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Productes d'origen animal
title_short Paper de Lactobacillus sake i Lactobacillus curvatus en la maduració del fuet
title_full Paper de Lactobacillus sake i Lactobacillus curvatus en la maduració del fuet
title_fullStr Paper de Lactobacillus sake i Lactobacillus curvatus en la maduració del fuet
title_full_unstemmed Paper de Lactobacillus sake i Lactobacillus curvatus en la maduració del fuet
title_sort Paper de Lactobacillus sake i Lactobacillus curvatus en la maduració del fuet
dc.creator.none.fl_str_mv Guix i huguet
Carbó Moliner, Rosa|||0000-0003-1413-466X
Bota Prieto, Enric
Sancho Valls, J.
author Guix i huguet
author_facet Guix i huguet
Carbó Moliner, Rosa|||0000-0003-1413-466X
Bota Prieto, Enric
Sancho Valls, J.
author_role author
author2 Carbó Moliner, Rosa|||0000-0003-1413-466X
Bota Prieto, Enric
Sancho Valls, J.
author2_role author
author
author
dc.subject.none.fl_str_mv Sausages
Fuet -- Maduració
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Productes d'origen animal
topic Sausages
Fuet -- Maduració
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Productes d'origen animal
description Peer Reviewed
publishDate 1988
dc.date.none.fl_str_mv 1988
1988-01-01
2009
2009-12-18
dc.type.none.fl_str_mv journal article
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
NA
http://purl.org/coar/version/c_be7fb7dd8ff6fe43
dc.type.openaire.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
format article
dc.identifier.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/2099/8470
url https://hdl.handle.net/2099/8470
dc.language.none.fl_str_mv Catalán
cat
language_invalid_str_mv Catalán
language cat
dc.rights.none.fl_str_mv open access
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.openaire.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv open access
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Escola Superior d'Agricultura de Barcelona
publisher.none.fl_str_mv Escola Superior d'Agricultura de Barcelona
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
instname:Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
instname_str Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
reponame_str UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
collection UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
repository.name.fl_str_mv
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1869402755409379328
score 15,300719

Similares en LA Referencia