Michoacán a la mesa quince años después
Pese a que los conceptos vertidos en la primera edición de Michoacán a la mesa no han dejado de tener vigencia tal vez sea prudente incluir un breve recuento de las principales novedades que se han dado en la gastronomía michoacana en los últimos quince años. De 1996 a la fecha ha habido algunos cam...
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | capítulo de libro |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2011 |
| País: | México |
| Institución: | El Colegio de Michoacán |
| Repositorio: | Repositorio Institucional de COLMICH |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:colmich.repositorioinstitucional.mx:1016/983 |
| Acceso en línea: | http://colmich.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1016/983 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | info:eu-repo/classification/LEMB/Gastronomía info:eu-repo/classification/LEMB/Cocina -- Michoacán info:eu-repo/classification/LEMB/Comidas y Banquetes -- Michoacán info:eu-repo/classification/LEMB/Michoacán -- Vida Social y Costumbres info:eu-repo/classification/cti/5 info:eu-repo/classification/cti/63 info:eu-repo/classification/cti/6301 |
| Sumario: | Pese a que los conceptos vertidos en la primera edición de Michoacán a la mesa no han dejado de tener vigencia tal vez sea prudente incluir un breve recuento de las principales novedades que se han dado en la gastronomía michoacana en los últimos quince años. De 1996 a la fecha ha habido algunos cambios en la producción, distribución y formas de consumo de los alimentos en Michoacán. Ciertamente las tradiciones gastronómicas no cambian con gran rapidez, pero de manera inevitable se van modificando, por otra parte, los aspectos más económicos de la producción y distribuciones comerciales de los productos alimenticios tienden a cambiar con mucha mayor velocidad |
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