Caracterización y aplicación de aceites esenciales de especias y aguas de lavado obtenidas como coproducto del proceso de obtención de fibra de cítricos como inhibidores naturales en productos cárnicos
| Autor: | |
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| Formato: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2010 |
| País: | España |
| Recursos: | Universidad Miguel Hernández de Elche |
| Repositorio: | REDIUMH. Depósito Digital de la UMH |
| OAI Identifier: | oai:dspace.umh.es:11000/1686 |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/11000/1686 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Tecnología agroalimentaria Productos cárnicos CDU::6 - Ciencias aplicadas::66 - Ingeniería, tecnología e industria química. Metalurgia::663/664 - Alimentos y nutrición. Enología. Aceites. Grasas |
| Descrição não disponível. |