Implicaciones para la seguridad alimentaria de varios tratamientos descontaminantes de la carne de ave bajo diferentes condiciones de utilización
474 p.
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2011 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de León |
| Repositorio: | BULERIA. Repositorio Institucional de la Universidad de León |
| OAI Identifier: | oai:buleria.unileon.es:10612/27732 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10612/27732 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Tecnología de los alimentos Seguridad alimentaria Carne de ave 32 Ciencias Médicas 3206 Ciencias de la Nutrición 3206.05 Agentes Patógenos de Los Alimentos 33 Ciencias Tecnológicas 3309 Tecnología de Los Alimentos 3309.15 Higiene de Los Alimentos |
| Sumario: | 474 p. |
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