Com avaluar la qualitat dels olis: l’exemple del concurs internacional OliveJapan25 a Tòquio
La normativa oficial defineix un seguit d’anàlisis químiques, i també d’anàlisi sensorial mitjançant panell de tast
Bibliographic Details
| Authors: |
Romero, Agusti,
Jiménez Vives, Montserrat |
|---|
| Format: | article
|
|---|
| Publication Date: | 2025 |
|---|
| Country: | España |
|---|
| Institution: | Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) |
|---|
| Repository: | IRTA Pubpro. Open Digital Archive |
|---|
| OAI Identifier: | oai:repositori.irta.cat:20.500.12327/4619 |
|---|
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12327/4619
|
|---|
| Access Level: | Open access |
|---|
| Keyword: | 663/664 |
|---|
