Changes in molecular species of triacylglycerols during frying
4 páginas, 2 figuras, 2 tablas.
| Autores: | , , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 1996 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/26962 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/26962 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Frying High oleic sunflower oil Molecular species of triacylglycerols (loss) Palm oil Sunflower oil |
| Sumario: | 4 páginas, 2 figuras, 2 tablas. |
|---|