Supporting the Sensory Panel to Grade Virgin Olive Oils: An In-House-Validated Screening Tool by Volatile Fingerprinting and Chemometrics

14 Páginas.-- 3 Tablas.-- 2 Figuras

Detalles Bibliográficos
Autores: Quintanilla-Casas, Beatriz, Marin, Marco, Guardiola, Francesc, García-González, Diego L., Barbieri, Sara, Bendini, Alessandra, Gallina Toschi, Tullia, Vichi, Stefania, Tres, Alba
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2020
País:España
Institución:Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:oai:digital.csic.es:10261/223757
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10261/223757
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Virgin olive oil
Sensory quality
Volatile compounds
HS-SPME–GC–MS
Chemometrics
Panel test
Validation
Untargeted
Descripción
Sumario:14 Páginas.-- 3 Tablas.-- 2 Figuras

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