Virgin olive oil volatile fingerprint and chemometrics: Towards an instrumental screening tool to grade the sensory quality

8 Páginas.-- 4 Figuras.-- 3 Tablas

Detalles Bibliográficos
Autores:	Quintanilla-Casas, Beatriz, Bustamante, Julen, Guardiola, Francesc, García-González, Diego L., Barbieri, Sara, Bendini, Alessandra, Gallina Toschi, Tullia, Vichi, Stefania, Tres, Alba
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2020
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/205219
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/205219
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Olive oil Sensory quality Volatile compounds HS-SPME-GC-MS Fingerprint

Descripción
Sumario:	8 Páginas.-- 4 Figuras.-- 3 Tablas