Efecto de altas presiones hidrostáticas y antimicrobianos procedente de subproductos de la agroindustria sobre salmonella typhimurium
[EN] The effect of natural antimicrobials from agroindustrial wastes combined with high Hydrostatic Pressure on survival and growth of Salmonella typhimurium susoended in reference medium will be studied. The consdidered wastes will be residuals from citrus industry and wastes from cauliflower. Anti...
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/60412 |
| Acceso en línea: | https://riunet.upv.es/handle/10251/60412 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | High Hydrostatic Pressure Natural antimicrobials Agroindustrial wastes Salmonella typhimurium Alta Presión Hidrostatica Antimicrobinos naturales Residuos agroindustriales Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió de la Seguretat i Qualitat Alimentària |
| Sumario: | [EN] The effect of natural antimicrobials from agroindustrial wastes combined with high Hydrostatic Pressure on survival and growth of Salmonella typhimurium susoended in reference medium will be studied. The consdidered wastes will be residuals from citrus industry and wastes from cauliflower. Antimicrobial will be administrated as an infussion of the above mentioned wastes. |
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