Programación didáctica del módulo Procesos básicos en pastelería y repostería del Ciclo Formativo de Grado Medio Técnico en Cocina y Gastronomía

Resumen basado en el del repositorio UVaDoc

Detalles Bibliográficos
Autor: Rodríguez de la Calle, María
Tipo de recurso: tesis de maestría
Fecha de publicación:2015
País:España
Institución:Ministerio de Educación y Formación Profesional (MEFP)
Repositorio:Redined. Red de Información Educativa
OAI Identifier:oai:redined.educacion.gob.es:11162/173804
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11162/173804
http://uvadoc.uva.es/handle/10324/13517
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:cocina
programa de estudios
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spelling Programación didáctica del módulo Procesos básicos en pastelería y repostería del Ciclo Formativo de Grado Medio Técnico en Cocina y GastronomíaRodríguez de la Calle, Maríacocinaprograma de estudiosformación profesionalResumen basado en el del repositorio UVaDocMáster en profesor de Educación Secundaria Obligatoria y Bachillerato, Formación Profesional y Enseñanzas de Idiomas. Módulo Específico en Tecnología Agraria, Alimentaria y ForestalSe presenta el diseño de la programación didáctica de las unidades de trabajo "Obtención y Conservación de Semifríos" y "Obtención y Conservación de helados" del Módulo Procesos Básicos de Pastelería y Repostería, identificada en el Currículo oficial con el Código 0026. Está ubicado dentro del ciclo formativo de Grado Medio "Cocina y Gastronomía". Tiene una duración de 165 horas lectivas, repartidas en 5 horas a la semana. En la programación de estas unidades de trabajo se detallarán: objetivos generales del ciclo formativo y del módulo, resultados de aprendizaje, los contenidos con su distribución temporal en unidades de trabajo, las actividades propuestas, criterios de evaluación y calificación, actividades de recuperación, medidas de atención a la diversidad, materiales y recursos didácticos, relación del módulo con los temas transversales y las actividades complementarias y extraescolares propuestas. Además, se introducen en forma de anexos los materiales didácticos elaborados para la puesta en práctica de la unidad de trabajo.ESPReinoso Tapia, RobertoRomán Grande, María TeresaUniversidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias2015info:eu-repo/semantics/masterThesishttp://hdl.handle.net/11162/173804http://uvadoc.uva.es/handle/10324/13517reponame:Redined. Red de Información Educativainstname:Ministerio de Educación y Formación Profesional (MEFP)Españolinfo:eu-repo/semantics/openAccessoai:redined.educacion.gob.es:11162/1738042026-05-28T18:21:31Z
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