Corpus de platos de casquería. I. Cocina catalana

Se presenta el Corpus de platos de casquería (CPC). Este trabajo se estructura en 8 documentos sobre casquería: 1 general, 4 específicos (Resultados) sobre platos y 3 de terminología comparada sobre productos de casquería de vacuno, lanar y caprino: 0: Antecedentes, Introducción, Material y métodos...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Fàbregas i Comadran, Xavier
Tipo de recurso: informe técnico
Fecha de publicación:2024
País:España
Institución:Universitat Autònoma de Barcelona
Repositorio:Dipòsit Digital de Documents de la UAB
Idioma:español
OAI Identifier:oai:ddd.uab.cat:311515
Acceso en línea:https://ddd.uab.cat/record/311515
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Corpus
Platos
Casquería
Cocina
Vacuno
Lanar
Cabrío
Porcino
Plats
Menuts
Cuina
Gastronomia
Boví
Oví
Cabrum
Porcí
Offal
Dishes
Cooking
Gastronomy
Cattle
Sheep
Goat
Pork
id ES_cc26f5d79d331c52209ef3c00d5cc3d4
oai_identifier_str oai:ddd.uab.cat:311515
network_acronym_str ES
network_name_str España
repository_id_str
spelling Corpus de platos de casquería. I. Cocina catalanaCorpus de plats de menutsOffal dishes corpusFàbregas i Comadran, XavierCorpusPlatosCasqueríaCocinaVacunoLanarCabríoPorcinoCorpusPlatsMenutsCuinaGastronomiaBovíOvíCabrumPorcíOffalDishesCookingGastronomyCattleSheepGoatPorkSe presenta el Corpus de platos de casquería (CPC). Este trabajo se estructura en 8 documentos sobre casquería: 1 general, 4 específicos (Resultados) sobre platos y 3 de terminología comparada sobre productos de casquería de vacuno, lanar y caprino: 0: Antecedentes, Introducción, Material y métodos y Conclusiones. I. Cocina catalana. II. Cocina balear. III. Otras cocinas ibéricas. IV. Cocina clásica. V. Terminología comparada en vacuno. VI. Terminología comparada en lanar y caprino. VII. Terminología comparada en porcino. 22024-01-0120242024-01-01Informehttp://purl.org/coar/resource_type/c_93fcVoRhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85info:eu-repo/semantics/reportapplication/pdfhttps://ddd.uab.cat/record/311515reponame:Dipòsit Digital de Documents de la UABinstname:Universitat Autònoma de BarcelonaEspañolspaopen accesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria.https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessoai:ddd.uab.cat:3115152026-06-06T12:50:31Z
dc.title.none.fl_str_mv Corpus de platos de casquería. I. Cocina catalana
Corpus de plats de menuts
Offal dishes corpus
title Corpus de platos de casquería. I. Cocina catalana
spellingShingle Corpus de platos de casquería. I. Cocina catalana
Fàbregas i Comadran, Xavier
Corpus
Platos
Casquería
Cocina
Vacuno
Lanar
Cabrío
Porcino
Corpus
Plats
Menuts
Cuina
Gastronomia
Boví
Oví
Cabrum
Porcí
Offal
Dishes
Cooking
Gastronomy
Cattle
Sheep
Goat
Pork
title_short Corpus de platos de casquería. I. Cocina catalana
title_full Corpus de platos de casquería. I. Cocina catalana
title_fullStr Corpus de platos de casquería. I. Cocina catalana
title_full_unstemmed Corpus de platos de casquería. I. Cocina catalana
title_sort Corpus de platos de casquería. I. Cocina catalana
dc.creator.none.fl_str_mv Fàbregas i Comadran, Xavier
author Fàbregas i Comadran, Xavier
author_facet Fàbregas i Comadran, Xavier
author_role author
dc.subject.none.fl_str_mv Corpus
Platos
Casquería
Cocina
Vacuno
Lanar
Cabrío
Porcino
Corpus
Plats
Menuts
Cuina
Gastronomia
Boví
Oví
Cabrum
Porcí
Offal
Dishes
Cooking
Gastronomy
Cattle
Sheep
Goat
Pork
topic Corpus
Platos
Casquería
Cocina
Vacuno
Lanar
Cabrío
Porcino
Corpus
Plats
Menuts
Cuina
Gastronomia
Boví
Oví
Cabrum
Porcí
Offal
Dishes
Cooking
Gastronomy
Cattle
Sheep
Goat
Pork
description Se presenta el Corpus de platos de casquería (CPC). Este trabajo se estructura en 8 documentos sobre casquería: 1 general, 4 específicos (Resultados) sobre platos y 3 de terminología comparada sobre productos de casquería de vacuno, lanar y caprino: 0: Antecedentes, Introducción, Material y métodos y Conclusiones. I. Cocina catalana. II. Cocina balear. III. Otras cocinas ibéricas. IV. Cocina clásica. V. Terminología comparada en vacuno. VI. Terminología comparada en lanar y caprino. VII. Terminología comparada en porcino.
publishDate 2024
dc.date.none.fl_str_mv 2
2024-01-01
2024
2024-01-01
dc.type.none.fl_str_mv Informe
http://purl.org/coar/resource_type/c_93fc
VoR
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.openaire.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/report
format report
dc.identifier.none.fl_str_mv https://ddd.uab.cat/record/311515
url https://ddd.uab.cat/record/311515
dc.language.none.fl_str_mv Español
spa
language_invalid_str_mv Español
language spa
dc.rights.none.fl_str_mv open access
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/
dc.rights.openaire.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv open access
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Dipòsit Digital de Documents de la UAB
instname:Universitat Autònoma de Barcelona
instname_str Universitat Autònoma de Barcelona
reponame_str Dipòsit Digital de Documents de la UAB
collection Dipòsit Digital de Documents de la UAB
repository.name.fl_str_mv
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1869419673035997184
score 15,81155

Similares en LA Referencia