Defectos en cueros de bovino, pieles de lanar y caprino, y lanas de ovino
En el matadero, las operaciones de sacrificio y faenado dan lugar a la formación de la canal y del llamado quinto cuarto (despojos, subproductos y residuos). El cuero de bovino y la piel de ovino y caprino son tradicionalmente, los subproductos de matadero de mayor valor comercial. La calidad del cu...
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | informe técnico |
| Fecha de publicación: | 2018 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Autònoma de Barcelona |
| Repositorio: | Dipòsit Digital de Documents de la UAB |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:ddd.uab.cat:195245 |
| Acceso en línea: | https://ddd.uab.cat/record/195245 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Defectos Cueros bovino Pieles lanar y caprino Lanas ovino Defectes Cuirs boví Pells oví i cabrum Llanes oví Defects Bovine hides Sheep and goat skins Sheep wool |
| Sumario: | En el matadero, las operaciones de sacrificio y faenado dan lugar a la formación de la canal y del llamado quinto cuarto (despojos, subproductos y residuos). El cuero de bovino y la piel de ovino y caprino son tradicionalmente, los subproductos de matadero de mayor valor comercial. La calidad del cuero y de la piel depende de factores intrínsecos y extrínsecos, estando estos últimos condicionados por los períodos de producción, obtención, conservación y procesado de cueros y pieles. La lana, obtenida por esquileo o separada de la piel ovina procedente de matadero, es uno de los productos tradicionales del ganado lanar. Su calidad estará supeditada también por estas mismas fases. En este trabajo se analizan los defectos de los cueros de bovino, de las pieles de ovino y caprino y de las lanas ovinas. Se exponen también las posibles recomendaciones para evitar su aparición. |
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