Potential use of grape and wine polysaccharide extracts as fining agents to modulate the volatile composition of Viura wines

Detalles Bibliográficos
Autores:	Canalejo, Diego [0000-0001-8714-2762], Martínez-Lapuente, Leticia [0000-0001-7064-8257], Ayestarán, Belén [0000-0002-2903-1332], Pérez-Magariño, Silvia [0000-0002-0880-7154], Guadalupe, Zenaida [0000-0002-6490-1428]
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2024
País:	España
Institución:	Universidad de La Rioja (UR)
Repositorio:	RIUR. Repositorio Institucional de la Universidad de La Rioja
OAI Identifier:	oai:portal.dialnet.es:doc/64e2a5b64a4f093d56e72d2a
Acceso en línea:	https://investigacion.unirioja.es/documentos/64e2a5b64a4f093d56e72d2a
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Aroma Grape-by products Homogalacturonans Mannoproteins Polysaccharides rich in arabinose and galactose Rhamnogalacturonans

Descripción
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