Grape-Derived Polysaccharide Extracts Rich in Rhamnogalacturonans-II as Potential Modulators of White Wine Flavor Compounds

Detalles Bibliográficos
Autores:	Canalejo, Diego [0000-0001-8714-2762], Martínez-Lapuente, Leticia [0000-0001-7064-8257], Ayestarán, Belén [0000-0002-2903-1332], Pérez-Magariño, Silvia [0000-0002-0880-7154], Doco, Thierry, Guadalupe, Zenaida [0000-0002-6490-1428]
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2023
País:	España
Institución:	Universidad de La Rioja (UR)
Repositorio:	RIUR. Repositorio Institucional de la Universidad de La Rioja
OAI Identifier:	oai:portal.dialnet.es:doc/6522c93dec1a10197ffdc870
Acceso en línea:	https://investigacion.unirioja.es/documentos/6522c93dec1a10197ffdc870
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	mannoproteins (MP) phenols sensory quality polysaccharides rich in arabinose and galactose (PRAG) rhamnogalacturonans type II (RG-II) volatiles winemaking by-products

Descripción
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