Trichinella: epidemiología y nuevas perspectivas de inspección sanitaria en carnes de equino (I)
El presente artículo obtuvo el Primer Premio del VI Concurso ADITSIC de trabajos sobre inspección y calidad de la carne. Se trata de una revisión sobre la epidemiología de la Trichinella en la que se muestran los últimos hallazgos sobre la investigación de las triquinas en las carnes de equino
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2001 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Autònoma de Barcelona |
| Repositorio: | Dipòsit Digital de Documents de la UAB |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:ddd.uab.cat:69377 |
| Acceso en línea: | https://ddd.uab.cat/record/69377 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Trichinella Epidemiologia Inspección sanitaria Carnes equino Epidemiology Health inspection Equine meats Inspecció sanitària Carns equí Carn de Cavall Escorxadors Zoonosi |
| Sumario: | El presente artículo obtuvo el Primer Premio del VI Concurso ADITSIC de trabajos sobre inspección y calidad de la carne. Se trata de una revisión sobre la epidemiología de la Trichinella en la que se muestran los últimos hallazgos sobre la investigación de las triquinas en las carnes de equino |
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