Estudio de los niveles y del origen de la contaminacion microbiologica de la nata comercializada en las pastelerias de Barcelona

Peer Reviewed

Detalles Bibliográficos
Autores: Mestres Lagarriga, Josep, Oliva Pascuet, Marc
Tipo de recurso: artículo
Fecha de publicación:1980
País:España
Institución:Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Repositorio:UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Idioma:catalán
OAI Identifier:oai:upcommons.upc.edu:2099/8451
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/2099/8451
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Dairy products - Analysis and examination
Dairy microbiology
Cream
Pastisseries
Productes lactis -- Anàlisi
Nata
Productes lactis -- Microbiologia
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Indústria de la llet
id ES_97255cd51bb604c5636fa62080f34400
oai_identifier_str oai:upcommons.upc.edu:2099/8451
network_acronym_str ES
network_name_str España
repository_id_str
spelling Estudio de los niveles y del origen de la contaminacion microbiologica de la nata comercializada en las pastelerias de BarcelonaMestres Lagarriga, JosepOliva Pascuet, MarcDairy products - Analysis and examinationDairy microbiologyCreamPastisseriesProductes lactis -- AnàlisiNataProductes lactis -- MicrobiologiaÀrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Indústria de la lletPeer ReviewedEscola Superior d'Agricultura de Barcelona19801980-01-0120092009-12-16journal articlehttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501NAhttp://purl.org/coar/version/c_be7fb7dd8ff6fe43info:eu-repo/semantics/articleapplication/pdfhttps://hdl.handle.net/2099/8451reponame:UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPCinstname:Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)Cataláncatopen accesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2info:eu-repo/semantics/openAccessoai:upcommons.upc.edu:2099/84512026-05-27T15:37:01Z
dc.title.none.fl_str_mv Estudio de los niveles y del origen de la contaminacion microbiologica de la nata comercializada en las pastelerias de Barcelona
title Estudio de los niveles y del origen de la contaminacion microbiologica de la nata comercializada en las pastelerias de Barcelona
spellingShingle Estudio de los niveles y del origen de la contaminacion microbiologica de la nata comercializada en las pastelerias de Barcelona
Mestres Lagarriga, Josep
Dairy products - Analysis and examination
Dairy microbiology
Cream
Pastisseries
Productes lactis -- Anàlisi
Nata
Productes lactis -- Microbiologia
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Indústria de la llet
title_short Estudio de los niveles y del origen de la contaminacion microbiologica de la nata comercializada en las pastelerias de Barcelona
title_full Estudio de los niveles y del origen de la contaminacion microbiologica de la nata comercializada en las pastelerias de Barcelona
title_fullStr Estudio de los niveles y del origen de la contaminacion microbiologica de la nata comercializada en las pastelerias de Barcelona
title_full_unstemmed Estudio de los niveles y del origen de la contaminacion microbiologica de la nata comercializada en las pastelerias de Barcelona
title_sort Estudio de los niveles y del origen de la contaminacion microbiologica de la nata comercializada en las pastelerias de Barcelona
dc.creator.none.fl_str_mv Mestres Lagarriga, Josep
Oliva Pascuet, Marc
author Mestres Lagarriga, Josep
author_facet Mestres Lagarriga, Josep
Oliva Pascuet, Marc
author_role author
author2 Oliva Pascuet, Marc
author2_role author
dc.subject.none.fl_str_mv Dairy products - Analysis and examination
Dairy microbiology
Cream
Pastisseries
Productes lactis -- Anàlisi
Nata
Productes lactis -- Microbiologia
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Indústria de la llet
topic Dairy products - Analysis and examination
Dairy microbiology
Cream
Pastisseries
Productes lactis -- Anàlisi
Nata
Productes lactis -- Microbiologia
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Indústria de la llet
description Peer Reviewed
publishDate 1980
dc.date.none.fl_str_mv 1980
1980-01-01
2009
2009-12-16
dc.type.none.fl_str_mv journal article
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
NA
http://purl.org/coar/version/c_be7fb7dd8ff6fe43
dc.type.openaire.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
format article
dc.identifier.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/2099/8451
url https://hdl.handle.net/2099/8451
dc.language.none.fl_str_mv Catalán
cat
language_invalid_str_mv Catalán
language cat
dc.rights.none.fl_str_mv open access
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.openaire.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv open access
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Escola Superior d'Agricultura de Barcelona
publisher.none.fl_str_mv Escola Superior d'Agricultura de Barcelona
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
instname:Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
instname_str Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
reponame_str UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
collection UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
repository.name.fl_str_mv
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1869414040033296384
score 15,300719

Similares en LA Referencia