Utilización de glutamato sódico en el envasado de aceitunas verdes aderezadas. Efecto sobre las características químicas y el sabor
5 páginas, 6 tablas.
| Authors: | , |
|---|---|
| Format: | article |
| Publication Date: | 1996 |
| Country: | España |
| Institution: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repository: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/26976 |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/26976 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Aceituna verde aderezada Características organolépticas Envasado Glutamato sódico Organoleptic characteristicsd Packing Pickled green olive Sodium glutamate |
| Summary: | 5 páginas, 6 tablas. |
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