University chef: aprendizaje experimental para el desarrollo de competencias y creatividad en la formación turística

El proyecto University Chef surge como una propuesta de innovación docente en el marco de la asignatura Food & Beverages Management, del Grado en Dirección Internacional de Empresas de Turismo y Ocio de la Universidad Europea de Canarias. Esta actividad forma parte del modelo académico One Unive...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Cabello Montesino, José Manuel
Tipo de recurso: capítulo de libro
Fecha de publicación:2025
País:España
Institución:Universidad Europea (UEM)
Repositorio:ABACUS. Repositorio de Producción Científica
Idioma:español
OAI Identifier:oai:abacus.universidadeuropea.com:11268/16225
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11268/16225
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Enseñanza superior
Innovación educacional
Aprendizaje activo
Goal 4: Quality education
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spelling University chef: aprendizaje experimental para el desarrollo de competencias y creatividad en la formación turísticaCabello Montesino, José ManuelEnseñanza superiorInnovación educacionalAprendizaje activoGoal 4: Quality educationEl proyecto University Chef surge como una propuesta de innovación docente en el marco de la asignatura Food & Beverages Management, del Grado en Dirección Internacional de Empresas de Turismo y Ocio de la Universidad Europea de Canarias. Esta actividad forma parte del modelo académico One University y busca responder a la necesidad de conectar el aprendizaje teórico con experiencias prácticas significativas, mediante metodologías activas y entornos reales que simulan situaciones profesionales del sector turístico y gastronómico. El evento toma como referencia el formato televisivo MasterChef, adaptándolo al contexto universitario con fines formativos. Los objetivos principales de esta experiencia son: integrar teoría y práctica en el proceso de enseñanza-aprendizaje, fomentar el aprendizaje experiencial, creativo y colaborativo, desarrollar competencias profesionales y transversales aplicables al entorno laboral real, mejorar la motivación y la implicación del alumnado en su formación académica y reforzar la preparación del estudiantado para su futura inserción laboral.Universidad EuropeaDiestro Fernández, Alfonso20252025-09-2620252025-01-0120252025-01-01book parthttp://purl.org/coar/resource_type/c_3248info:eu-repo/semantics/bookPartapplication/pdfhttps://hdl.handle.net/11268/16225reponame:ABACUS. Repositorio de Producción Científicainstname:Universidad Europea (UEM)Españolspaopen accesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2info:eu-repo/semantics/openAccessoai:abacus.universidadeuropea.com:11268/162252026-06-11T12:41:27Z
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