Development of high-value minimally-processed fruit-based products through the application of innovative and sustainable technologies

Detalles Bibliográficos
Autor: Prieto Santiago, Virginia
Tipo de recurso: tesis doctoral
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2025
País:España
Institución:Universitat Rovira i virgili (URV)
Repositorio:Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili
OAI Identifier:oai:dnet:repositoriin::e1a9766b8b790d880a10a05dcfaf18e2
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX4819
https://hdl.handle.net/10803/696351
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:663/664
579
Ciències de la salut
Bioactive compounds
Valorization
Fermentation
Compuestos bioactivos
Valorización
Fermentación
Compostos bioactius
Valorització
Fermentació
id ES_77c82d1b7d4f73f75cffdeb60d88dc92
oai_identifier_str oai:dnet:repositoriin::e1a9766b8b790d880a10a05dcfaf18e2
network_acronym_str ES
network_name_str España
repository_id_str
spelling Development of high-value minimally-processed fruit-based products through the application of innovative and sustainable technologiesPrieto Santiago, Virginia663/664579Ciències de la salutBioactive compoundsValorizationFermentationCompuestos bioactivosValorizaciónFermentaciónCompostos bioactiusValoritzacióFermentació'Universitat Rovira i Virgili'202520262026info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisapplication/pdf394 p.https://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX4819https://hdl.handle.net/10803/696351TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)reponame:Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgiliinstname:Universitat Rovira i virgili (URV)EspañolInglésinfo:eu-repo/semantics/openAccessADVERTIMENT. L'accés als continguts d'aquesta tesi doctoral i la seva utilització ha de respectar els drets de la persona autora. Pot ser utilitzada per a consulta o estudi personal, així com en activitats o materials d'investigació i docència en els termes establerts a l'art. 32 del Text Refós de la Llei de Propietat Intel·lectual (RDL 1/1996). Per altres utilitzacions es requereix l'autorització prèvia i expressa de la persona autora. En qualsevol cas, en la utilització dels seus continguts caldrà  indicar de forma clara el nom i cognoms de la persona autora i el títol de la tesi doctoral. No s'autoritza la seva reproducció o altres formes d'explotació efectuades amb finalitats de lucre ni la seva comunicació pública des d'un lloc aliè al repositori institucional de la Universitat Rovira i Virgili. Tampoc s'autoritza la presentació del seu contingut en una finestra o marc aliè a aquest repositori (framing). Aquesta reserva de drets afecta tant als continguts de la tesi com als seus resums i índexs.oai:dnet:repositoriin::e1a9766b8b790d880a10a05dcfaf18e22026-06-23T12:42:27Z
dc.title.none.fl_str_mv Development of high-value minimally-processed fruit-based products through the application of innovative and sustainable technologies
title Development of high-value minimally-processed fruit-based products through the application of innovative and sustainable technologies
spellingShingle Development of high-value minimally-processed fruit-based products through the application of innovative and sustainable technologies
Prieto Santiago, Virginia
663/664
579
Ciències de la salut
Bioactive compounds
Valorization
Fermentation
Compuestos bioactivos
Valorización
Fermentación
Compostos bioactius
Valorització
Fermentació
title_short Development of high-value minimally-processed fruit-based products through the application of innovative and sustainable technologies
title_full Development of high-value minimally-processed fruit-based products through the application of innovative and sustainable technologies
title_fullStr Development of high-value minimally-processed fruit-based products through the application of innovative and sustainable technologies
title_full_unstemmed Development of high-value minimally-processed fruit-based products through the application of innovative and sustainable technologies
title_sort Development of high-value minimally-processed fruit-based products through the application of innovative and sustainable technologies
dc.creator.none.fl_str_mv Prieto Santiago, Virginia
author Prieto Santiago, Virginia
author_facet Prieto Santiago, Virginia
author_role author
dc.subject.none.fl_str_mv 663/664
579
Ciències de la salut
Bioactive compounds
Valorization
Fermentation
Compuestos bioactivos
Valorización
Fermentación
Compostos bioactius
Valorització
Fermentació
topic 663/664
579
Ciències de la salut
Bioactive compounds
Valorization
Fermentation
Compuestos bioactivos
Valorización
Fermentación
Compostos bioactius
Valorització
Fermentació
publishDate 2025
dc.date.none.fl_str_mv 2025
2026
2026
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
format doctoralThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX4819
https://hdl.handle.net/10803/696351
url https://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX4819
https://hdl.handle.net/10803/696351
dc.language.none.fl_str_mv Español
Inglés
language_invalid_str_mv Español
Inglés
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
394 p.
dc.publisher.none.fl_str_mv 'Universitat Rovira i Virgili'
publisher.none.fl_str_mv 'Universitat Rovira i Virgili'
dc.source.none.fl_str_mv TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
reponame:Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili
instname:Universitat Rovira i virgili (URV)
instname_str Universitat Rovira i virgili (URV)
reponame_str Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili
collection Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili
repository.name.fl_str_mv
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1869411147032035328
score 15.812429

Similares en LA Referencia