Bioactive food compounds of Mediterranean and Nordic diets and their effects on nutritional and cardiovascular disease biomarkers
L’objectiu principal de la tesis és valorar l’impacte de certs compostos bioactius de la dieta Mediterrània i Nòrdica, especialment de compostos fenòlics, sobre marcadors nutricionals i moleculars, els quals permetin determinar mecanismes d’acció i efectes biològics saludables involucrats en el dese...
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2014 |
| País: | España |
| Institución: | CBUC, CESCA |
| Repositorio: | TDR. Tesis Doctorales en Red |
| OAI Identifier: | oai:www.tdx.cat:10803/284705 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10803/284705 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Compostos bioactius Compostos de fenòlics Marcadors Compuestos bioactivos Compuestos fenólicos Marcadores Bioactive compounds Phenolic compounds Biomarkers 663/664 |
| Sumario: | L’objectiu principal de la tesis és valorar l’impacte de certs compostos bioactius de la dieta Mediterrània i Nòrdica, especialment de compostos fenòlics, sobre marcadors nutricionals i moleculars, els quals permetin determinar mecanismes d’acció i efectes biològics saludables involucrats en el desenvolupament de la malaltia cardiovascular (MCV). Un increment de l’excreció total de polifenols en orina, el qual és un marcador del consum total de polifenols, pot reflectir una atenuació del dany oxidatiu. Els efectes beneficiosos en individus sans d’una ingesta rica en verdures i moderada de vi negre, podrien ser explicats en part per l'atenuació del dany oxidatiu associat amb aquests aliments típics de la dieta mediterrània rica en polifenols. Utilitzant la metabolòmica no dirigida, les concentracions plasmàtiques de l’àcid 3-carboxy-4-methyl-5-propyl-2-furanopropionic, els alk(en)ylresorcinols glucosilats i l’àcid hipúric se suggereixen com a nous candidats de marcadors de consum de peix blau, cereals integrals i nabius, respectivament. Alteracions en marcadors moleculars del metabolisme endogen, com ara lípids que contenen àcids grassos poliinsaturats, aminoàcids i metabolits de la betaïna, podrien explicar els efectes beneficiosos de la dieta Nòrdica, rica en cereals integrals, peix blau i nabius. Mitjançant l’aplicació de proteòmica quantitativa confirmem que, el consum d’oli d’oliva verge o d’olis d’oliva verges enriquits amb fenols té un impacte sobre el proteoma de l’HDL d’una manera cardioprotectora que podria millorar la funcionalitat de l’HDL. L’ús de marcadors nutricionals és una eina útil en l’avaluació dels mecanismes d’acció i dels efectes biològics dels compostos bioactius de la dieta sobre el desenvolupament de la MCV. Així, l’ús de les ciències òmiques, tals com la metabolòmica i la proteòmica, afegeixen informació rellevant en el descobriment de nous marcadors nutricionals i moleculars, els quals ens ajuden a avaluar la bioactivitat dels aliments i els efectes d’aquests sobre la salut humana i la prevenció de les malalties. |
|---|