Development of high-value minimally-processed fruit-based products through the application of innovative and sustainable technologies
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2025 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Rovira i virgili (URV) |
| Repositorio: | Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili |
| OAI Identifier: | oai:dnet:repositoriin::e1a9766b8b790d880a10a05dcfaf18e2 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX4819 https://hdl.handle.net/10803/696351 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | 663/664 579 Ciències de la salut Bioactive compounds Valorization Fermentation Compuestos bioactivos Valorización Fermentación Compostos bioactius Valorització Fermentació |
| Descripción no disponible. |