Perfil fenólico de propóleos de diferentes orígenes geográficos
[ES] El propóleo es una sustancia resinosa producida por las abejas, con importantes propiedades farmacológicas, debidas en parte a su contenido en compuestos fenólicos. El objetivo de este trabajo ha sido la caracterización del perfil fenólico (por HPLC con detector UV) de 31 muestras de propóleo c...
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2018 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/110606 |
| Acceso en línea: | https://riunet.upv.es/handle/10251/110606 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | propóleo perfil fenólico. phenolic profile. propolis TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió de la Seguretat i Qualitat Alimentària |
| Sumario: | [ES] El propóleo es una sustancia resinosa producida por las abejas, con importantes propiedades farmacológicas, debidas en parte a su contenido en compuestos fenólicos. El objetivo de este trabajo ha sido la caracterización del perfil fenólico (por HPLC con detector UV) de 31 muestras de propóleo crudo procedentes de diferentes países (España, Rumania, China, Honduras, Lituania, Brasil y Ucrania). La práctica totalidad de los 15 compuestos fenólicos identificados (agrupados en 5 famílias: hydroxycinnamic acids, flavonols, isoflavone, flavones, flavonones) han mostrado diferencias significativas entre países. Los valores superiores de concentración de compuestos fenólicos los han presentado las muestras de España y Rumania y, los menores valores las muestras de Honduras. El estudio detallado de las muestras de España (de las que se conocían 9 procedencias geográficas distintas), mostró en algunas contenidos especialmente altos de pinocembrin y chrysin. Del estudio se puede concluir que la composición fenólica del propóleo depende fundamentalmente de la ubicación geográfica de la colmena y, por lo tanto, de características climáticas y botánicas. |
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