Effect of psyllium on physical properties, composition and acceptability of whole grain breads
Producción Científica
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2022 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Valladolid |
| Repositorio: | UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid |
| OAI Identifier: | oai:uvadoc.uva.es:10324/61835 |
| Acceso en línea: | https://doi.org/10.3390/foods11121685 https://uvadoc.uva.es/handle/10324/61835 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Psyllium Bread Pan Food - Biotechnology Alimentos - Biotecnología Nutrición - Alimentos Fiber in human nutrition Fibra alimentaria Food - Fiber content Whole foods Nutrition Food - Analysis Alimentos - Análisis Food - Composition Alimentos - Composición Mixolab Wholemeal bread Pan integral 3102 Ingeniería Agrícola 3206 Ciencias de la Nutrición 3309 Tecnología de Los Alimentos |
| Sumario: | Producción Científica |
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