Non-saccharomyces yeasts from organic vineyards as spontaneous fermentation agents

Producción Científica

Detalles Bibliográficos
Autores:	López Enríquez, Lorena, Vila Crespo, Josefina María, Rodríguez Nogales, José Manuel, Fernández Fernández, Encarnación, Ruipérez Prádanos, Violeta
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2023
País:	España
Institución:	Universidad de Valladolid
Repositorio:	UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
OAI Identifier:	oai:uvadoc.uva.es:10324/66964
Acceso en línea:	https://doi.org/10.3390/foods12193644 https://uvadoc.uva.es/handle/10324/66964
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Yeast Microbial ecology Microbiology Microbial diversity Enzimas Viticulture Wine Wine and wine making - Quality control Vinos y vinificación - Calidad Fermentation Food science 2414 Microbiología 3309.29 Vino 2302.12 Fermentación 3309 Tecnología de Los Alimentos

Descripción
Sumario:	Producción Científica