Influence of oxygen management on color and phenolics of red wines

Producción Científica

Detalhes bibliográficos
Autores:	Carrasco Quiroz, Marioli, Álamo Sanza, María del, Martínez Gil, Ana María, Sánchez Gómez, Rosario, Martínez Martínez, Víctor, Nevares Domínguez, Ignacio Gerardo
Tipo de documento:	artigo
Estado:	Versão publicada
Data de publicação:	2023
País:	España
Recursos:	Universidad de Valladolid
Repositório:	UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
OAI Identifier:	oai:uvadoc.uva.es:10324/69569
Acesso em linha:	https://doi.org/10.3390/molecules28010459 https://uvadoc.uva.es/handle/10324/69569
Access Level:	Acceso aberto
Palavra-chave:	Wine and wine making Vinos y vinificación Red wines Vinos tintos Oxygen Oxígeno Phenols Fenoles Antioxidants Viticulture Analytical chemistry 3309.29 Vino 3309 Tecnología de Los Alimentos 3309.03 Antioxidantes en Los Alimentos 2301 Química Analítica

Descrição
Resumo:	Producción Científica