Effect of a polyphenol–vacuum packaging on lipid deterioration during an 18-month frozen storage of Coho Salmon (Oncorhynchus kisutch)
10 páginas, 3 tablas, 2 figuras.-- The final publication is available at www.springerlink.com
| Autores: | , , , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2011 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/36042 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/36042 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Coho salmon Barley husk Polyphenols Vacuum packaging Frozen storage Lipid damage |
| Sumario: | 10 páginas, 3 tablas, 2 figuras.-- The final publication is available at www.springerlink.com |
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