Tailoring Insect Proteins for Emulsification: Modification Approaches and Applications
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2024 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Rovira i virgili (URV) |
| Repositorio: | Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili |
| OAI Identifier: | oai:urv.cat:TDX:4523 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX4523 http://hdl.handle.net/10803/692786 |
| Access Level: | acceso embargado |
| Palabra clave: | 663/664 62 Enginyeria i arquitectura Encapsulation of bioactives Protein modification Insect proteins Encapsulación de bioactivos Modificación de proteínas Proteínas de insectos Encapsulació de bioactius Modificació de Proteïnes Proteïnes d’insectes |
| Descripción no disponible. |