Emulsion-based encapsulation systems stabilized with insect proteins: Production with premix microporous emulsification
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2021 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Rovira i virgili (URV) |
| Repositorio: | Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili |
| OAI Identifier: | oai:urv.cat:TDX:3702 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX3702 http://hdl.handle.net/10803/673147 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | 663/664 62 Enginyeria i Arquitectura Insect proteins Membrane emulsificaiton Encapsulation of bioactives Proteínas de insectos Emulsificación de membrana Encapsulación de bioactivos Proteïnes d’insectes Emulsificació de membranes Encapsulació de bioactius |
| Descripción no disponible. |