Caracterización química de aceites de oliva vírgenes variedad Arbequina producidos en San Juan, Argentina
Tesis para obtener el grado de Magíster Scientiae en Tecnología de los Alimentos, de la Universidad Católica de Córdoba, en 2018
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2018 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria |
| Repositorio: | INTA Digital (INTA) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:localhost:20.500.12123/6926 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/6926 http://pa.bibdigital.uccor.edu.ar/id/eprint/1698 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Olea Europaea Aceite de Oliva Coadyuvantes tecnológicos Olive Oil Processing Aids Varieties Oleic Acid Variedades Acido Oléico Olivo Variedad Arbequina |
| Sumario: | Tesis para obtener el grado de Magíster Scientiae en Tecnología de los Alimentos, de la Universidad Católica de Córdoba, en 2018 |
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