En San Juan determinaron la fecha óptima de cosecha de las variedades Arbequina y Changlot para obtener aceite de oliva extra virgen

Analizando índices de madurez y parámetros como acumulación de aceite, la calidad y la estabilidad oxidativa, en la EEA San Juan INTA determinaron los momentos oportunos para la recolección de aceitunas para las variedades Arbequina y Changlot

Detalles Bibliográficos
Autores: Cornejo, Vanina, Bueno Grimalt, Luis Anibal, Novello, Jose Raul, Gines Quevedo, Ivana Lorena
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2011
País:Argentina
Institución:Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
Repositorio:INTA Digital (INTA)
Idioma:español
OAI Identifier:oai:localhost:20.500.12123/6435
Acceso en línea:https://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-ruralis_n_14__1_.pdf
http://hdl.handle.net/20.500.12123/6435
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Olea Europaea
Cosecha
Aceite de Oliva
Harvesting
San Juan (Argentina)
Olive Oil
Olives
Aceituna
Descripción
Sumario:Analizando índices de madurez y parámetros como acumulación de aceite, la calidad y la estabilidad oxidativa, en la EEA San Juan INTA determinaron los momentos oportunos para la recolección de aceitunas para las variedades Arbequina y Changlot

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