Terneza, grasa intramuscular y de cobertura en carne de novillos faenados en Corrientes (Argentina)

Fil: Ynsaurralde, A. E. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.

Detalhes bibliográficos
Autores:	Ynsaurralde, A. E., Rébak, Gladis Isabel, Sánchez, Sebastián, Capellari, Adriana
Formato:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2016
País:	Argentina
Recursos:	Universidad Nacional del Nordeste
Repositorio:	Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE)
Idioma:	español
OAI Identifier:	oai:repositorio.unne.edu.ar:123456789/49051
Acesso em linha:	http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/49051
Access Level:	acceso abierto
Palavra-chave:	Novillo Maduración de la carne Grasa Terneza Edad Tipo genético Steer Meat maturation Fat Tenderness Age Genetic type

Descrição
Resumo:	Fil: Ynsaurralde, A. E. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.